Recepten
uit Luxemburg


Aardappel
recepten


Recepten
uit Peru


Recepten
met avocado

 
 

Aardappels met preisaus

 

Rijst met avocado

  • 8 AARDAPPELS, geschild
  • 1/8 LITER ROOM
  • 2 EETLEPELS MOSTERD
  • 2 PREIEN, gesneden
  • 2 WORTELS, in plkajes
  • 1 EETLEPEL AZIJN
  • VERSGEMALEN PEPER
 
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 1 PREI, in ringen
  • 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
  • 1 1/2 KOP RIJST
  • 3 KOPPEN KIPPENBOUILLON
  • 1 AVOCADO, schoongemaakt en in plakjes
  • 2 EETLEPELS SOJASAUS
  • 2 EETLEPELS CITROENSAP
  • VERSGEMALEN PEPER

Kook de aardappels 20 minuten. Breng de room aan de kook met de prei en de wortels en laat dit 20 minuten zachtjes koken. Roer de azijn erdoor, de peper en de mosterd en zout naar smaak. Doe de aardappels in een diepe schaal en giet de preisaus erover.

Roerbak de prei, knoflook en peper gedurende 5 minuten. Doe de rijst erbij en roerbak nog eens 2 minuten. Voeg de bouillon toe, breng het aan de kook en laat het geheel 20 minuten koken. Roer de sojasaus erdoor en doe de rijst in een schaal. Schik de avocado er bovenop, besprenkel deze met citroensap en bestrooi hem met versgemalen peper.

28 juli is "Fiestas Patrias peruanas" (Peruaanse vaderlandsdag) want in 1821 werd Peru onafhankelijk van Spanje. De royalisten  verloren het van de door de Argentijnen gesteunde junta. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.