- 500 GRAM AARDAPPELS, geschild en in kwarten
- 1 UI, gesnipperd
- 1 DECILITER MELK
- 50 GRAM BOTER
- 50 GRAM KAAS, geraspt
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 2 EIEREN, gesplitst
- 50 GRAM BLOEM
- 50 GRAM PANEERMEEL
|
|
- 500 GRAM
AARDAPPELS, geschild
- 1/4 LITER ROOM
- 100 GRAM VERSE ANSJOVIS
- 1 UI, in ringen
|
Kook de aardappels
20 minuten en maak ze fijn. Roer de ui erdoor, de melk, boter, kaas,
nootmuskaat, eidooiers en peper en zout naar smaak. Laat dit mengsel
2 uur in de koelkast opstijven en vorm er 12 kroketten van. Rol deze
eerst door de bloem, dan door eiwit en dan door paneermeel. Laat de
kroketten nogmaals een uur in de koelkast opstijven en bak ze goudbruin
(ongeveer 4 minuten).
|
Kook de aardappels een kwartier en snijd ze in plakken.
Leg een derde van de aardappelplakken op de bodem van een ingevette
ovenschaal, verdeel de helft van de ansjovis en de uien erover en herhaal
dit proces. Sluit af met de overgebleven aardappelplakjes. Meng peper
en zout naar smaak door de room en giet deze over de aardappels. Bak
de schotel 20 minuten op 180 graden.
|
