Belgische
recepten


Recepten
voor kroketten


Recepten
uit Zweden


Aardappel
recepten


Aardappel
recepten
 

Aardappelkroketjes

 

Jansson's verleiding

  • 500 GRAM AARDAPPELS, geschild en in kwarten
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1 DECILITER MELK
  • 50 GRAM BOTER
  • 50 GRAM KAAS, geraspt
  • 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
  • 2 EIEREN, gesplitst
  • 50 GRAM BLOEM
  • 50 GRAM PANEERMEEL
 
  • 500 GRAM AARDAPPELS, geschild
  • 1/4 LITER ROOM
  • 100 GRAM VERSE ANSJOVIS
  • 1 UI, in ringen

Kook de aardappels 20 minuten en maak ze fijn. Roer de ui erdoor, de melk, boter, kaas, nootmuskaat, eidooiers en peper en zout naar smaak. Laat dit mengsel 2 uur in de koelkast opstijven en vorm er 12 kroketten van. Rol deze eerst door de bloem, dan door eiwit en dan door paneermeel. Laat de kroketten nogmaals een uur in de koelkast opstijven en bak ze goudbruin (ongeveer 4 minuten).

Kook de aardappels een kwartier en snijd ze in plakken. Leg een derde van de aardappelplakken op de bodem van een ingevette ovenschaal, verdeel de helft van de ansjovis en de uien erover en herhaal dit proces. Sluit af met de overgebleven aardappelplakjes. Meng peper en zout naar smaak door de room en giet deze over de aardappels. Bak de schotel 20 minuten op 180 graden.