Doe de koffie in een
fles met de rum. Laat de fles twee weken op
een donkere plek staan; schud elke dag. Zeef de alcohol. Los de suiker op in
3
deciliter water, laat deze siroop afkoelen en meng met de alcohol.
Als de likeur troebel wordt, kun je hem zeven met behulp van een
koffiefilter en wat actieve kool (Norit). Vier tabletjes Norit
verkruimelen in een koffiefilter en de likeur erop gieten; als het
niet meer doorloopt, een nieuw filter erin doen en de vloeistof
inclusief kool overgieten, en blijven filteren tot de vloeistof
helder is. Laat de likeur een paar dagen staan alvorens hem te
serveren.
Op 5 juli 1975 werd
Kaapverdië
onafhankelijk van
Portugal en op die
dag viert men nog steeds Onafhankelijkheidsdag. Klik op
culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde
geschiedenis en feestdagen.
|
Rooster de
specerijen zonder olie in een koekenpan met dikke bodem en maal ze
fijn. Bewaar dit mengsel luchtdicht en donker. Doe een klein beetje
in de thee. De Kenianen doen er ook suiker in.
|
