 |
|
Franse
recepten
Recepten uit de
Provence
|
 |
|
Recepten
uit Nigeria
Pompoensoep
recepten
|
Vissoep
recepten |
 |
| |
Vissoep
|
|
Kokos-pompoensoep
|
- 1 KG VIS
- 2 TOMATEN, in stukjes
- 2 WORTELS, in stukjes
- 1 AARDAPPELS, in blokjes
- 1 UI, kleingehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 EETLEPEL ZOUT
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
|
|
- 500 GRAM POMPOEN, in stukjes
- BOSJE GROENE UIEN, gehakt
- 2 STUKKEN CITROENGRAS, fijngehakt
- 4 DECILITER KOKOSMELK
- 300 GRAM GARNALEN
- 1 EETLEPEL GARNALENPASTA
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 RODE PEPERS, gehakt
- 5 DECILITER BOUILLON VAN KIP
|
Maak de vis schoon, bewaar de koppen en staarten.
Snijd de vis in stukken. Doe de visafval in anderhalve liter water en
kook dit zachtjes gedurende twintig minuten, zeef daarna de visbouillon.
Fruit ondertussen de wortels, uien en knoflook in de olijfolie. Voeg
de aardappels toe en een deciliter visbouillon en kook het geheel tien
minuten. Voeg de vis toe en kook nog zeven minuten. Doe dit mengsel
en de visbouillon bij elkaar, voeg de tomaten toe en roer voorzichtig.
Serveer met geroosterde plakjes stokbrood,
geraspt cheese
and rouille
|
Fruit de knoflook,
pepers, groene uien en citroengras gedurende drie minuten. Roer de garnalenpasta
erdoor. Voeg de bouillon en de pompoen toe, kook een kwartier. Voeg
dan de kokosmelk en de garnalen toe en kook nog vijf minuten.
Nigeria had al
16 jaar een militair bewind, toen op 29
mei 1990 Obasanja gekozen
werd als eerste burgerpresident in vrije verkiezingen. Dit
feit wordt gevierd op de Dag van de Democratie. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
