- 1 KG LAMSVLEES,
in blokken
- 2 UIEN, gehakt
- 2 RODE PEPERS, gehakt
- 1 1/2 LITER BOUILLON
- 5 KARDEMOMZADEN, knip ze open en gebruik de binnenste zaden.
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 6 TOMATEN, gesneden
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 2 LAURIERBLADEREN
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
|
|
- 1 LITER KIPPENBOUILLON
- 5 TOMATEN, geschild en in blokjes
- 200 GRAM WORTELS, schoongemaakt in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 200 GRAM WITTE BONEN, geweekt
en gaargekookt of uit blik
- 100 GRAM MACARONI
- 1 AARDAPPEL, geschild
en in blokjes
- 100 GRAM BACON, kleingesneden
- HANDJE BASILICUM, geknipt
|
Fruit de uien en pepers
3 minuten. Voeg het vlees toe, de geelwortel en kardemom en roerbak
nog drie minuten. Doe nu de bouillon erbij, de kaneel, laurierbladeren
en gember, breng de soep aan de kook en kook zachtjes gedurende een
uur. Doe de tomaten erbij en kook nog een half uur. Serveer heet.
|
Bak de bacon drie minuten
in olijfolie. Voeg de ui en de knoflook toe en bak 5 minuten op zacht
vuur. Doe de tomaten erbij en laat het geheel een kwartier zachtjes
pruttelen, roer het af en toe om. Voeg nu de bouillon toe, de aardappel
en de wortels, breng aan de kook en laat dit een kwartier zachtjes koken.
Voeg de bonen en de macaroni toe en kook nog acht minuten. Doe als laatste
de basailicum erbij en serveer de soep heet.
|
