Lam shorba
Minestronesoep
- 1 KG LAMSVLEES, in blokken
- 2 UIEN, gehakt
- 2 RODE PEPERS, gehakt
- 1 1/2 LITER BOUILLON
- 5 KARDEMOMZADEN, knip ze open en gebruik de binnenste zaden.
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 6 TOMATEN, gesneden
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 2 LAURIERBLADEREN
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 LITER KIPPENBOUILLON
- 5 TOMATEN, geschild en in blokjes
- 200 GRAM WORTELS, schoongemaakt in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 200 GRAM WITTE BONEN, geweekt en gaargekookt of uit blik
- 100 GRAM MACARONI
- 1 AARDAPPEL, geschild en in blokjes
- 100 GRAM BACON, kleingesneden
- HANDJE BASILICUM, geknipt
Fruit de uien en pepers 3 minuten. Voeg het vlees toe, de geelwortel en kardemom en roerbak nog drie minuten. Doe nu de bouillon erbij, de kaneel, laurierbladeren en gember, breng de soep aan de kook en kook zachtjes gedurende een uur. Doe de tomaten erbij en kook nog een half uur. Serveer heet.
Bak de bacon drie minuten in olijfolie. Voeg de ui en de knoflook toe en bak 5 minuten op zacht vuur. Doe de tomaten erbij en laat het geheel een kwartier zachtjes pruttelen, roer het af en toe om. Voeg nu de bouillon toe, de aardappel en de wortels, breng aan de kook en laat dit een kwartier zachtjes koken. Voeg de bonen en de macaroni toe en kook nog acht minuten. Doe als laatste de basailicum erbij en serveer de soep heet.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook