- 250 GRAMKIKKERERWTEN
- 2 RODE PEPERS, gesneden
- 2 DECILITER ROOM
- 1 CITROEN
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 50 GRAM BOTER
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- PETERSELIE, geknipt
|
|
- 250 GRAM GARNALEN
- 500 GRAM VIS, met vel en graat
- 100 GRAM KRABVLEES (evt uit blik)
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 STUK CITROENGRAS, gehakt
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 2 EETLEPELS CHILISAUS
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 1 UI, gehakt
|
Voeg twee liter water
toe aan de kikkererwten, breng het geheel aan de kook en kook zachtjes
gedurende anderhalf uur. Smelt de boter en fruit de pepers en de knoflook;
voeg de koriander, komijn en kerrie toe. Roer dit mengsel door de soep.
Rasp de schil van de citroen en roer dit door de soep, en voeg zout
naar smaak toe. Laat de soep nog een half uur pruttelen. Voeg uiteindelijk
het citroensap toe, de slagroom en de peterselie.
|
Maak de vis schoon.
Doe het vel en de graten in een pan met anderhalve liter water, kook
dit twintig minuten en zeef de bouillon. Voeg zout toe naar smaak. Fruit
de ui 5 minuten, voeg citroengras, gember en knoflook toe en fruit nog
2 minuten. Voeg vissaus, chilisaus en kokosmelk toe een breng het aan
de kook. Doe de vis, de garnalen en de krab erbij en kook 5-10 minuten,
tot de vis net gaar is. Roer de visbouillon erdoor en verhit de soep
tot tegen de kook aan.
|
