Soupa revithia
Kikkererwtensoep
Thaise vissoep
- 250 GRAM KIKKERERWTEN
- 2 RODE PEPERS, gesneden
- 2 DECILITER ROOM
- 1 CITROEN
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 50 GRAM BOTER
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- PETERSELIE, geknipt
- 250 GRAM GARNALEN
- 500 GRAM VIS, met vel en graat
- 100 GRAMKRABVLEES (evt uit blik)
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 STUK CITROENGRAS, gehakt
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 2 EETLEPELS CHILISAUS
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 1 UI, gehakt
Voeg twee liter water toe aan de kikkererwten, breng het geheel aan de kook en kook zachtjes gedurende anderhalf uur. Smelt de boter en fruit de pepers en de knoflook; voeg de koriander, komijn en kerrie toe. Roer dit mengsel door de soep. Rasp de schil van de citroen en roer dit door de soep, en voeg zout naar smaak toe. Laat de soep nog een half uur pruttelen. Voeg uiteindelijk het citroensap toe, de slagroom en de peterselie.
Zie ook een recept voor Armeense kikkererwtensoep.
Maak de vis schoon. Doe het vel en de graten in een pan met anderhalve liter water, kook dit twintig minuten en zeef de bouillon. Voeg zout toe naar smaak. Fruit de ui 5 minuten, voeg citroengras, gember en knoflook toe en fruit nog 2 minuten. Voeg vissaus, chilisaus en kokosmelk toe een breng het aan de kook. Doe de vis, de garnalen en de krab erbij en kook 5-10 minuten, tot de vis net gaar is. Roer de visbouillon erdoor en verhit de soep tot tegen de kook aan.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook