Britse
recepten


Reizen naar
Groot Brittanië


Recepten met
gerookte zalm

Recepten voor
kroketten
 

Stiltonkroketjes

 

Zalmsandwich

  • 125 GRAM STILTON, fijngeprakt
  • 100 GRAM PANEERMEEL
  • 4 EETLEPELS PORT
  • 1 EETLEPEL BIESLOOK, geknipt
  • 1 EI, losgeklopt
 

Meng de stilton met de helft van de paneermeel, de port en de bieslook goed door elkaar. Verdeel dit in vier porties en vorm daar kroketjes van. Rol ze eerst door het ei en dan door de overgebleven paneermeel. Zet de kroketjes een uur in de vriezer. Verhit frituurvet tot 170 graden en frituur de kroketjes lichtbruin.

Stilton is genoemd naar een stad in Leicestershire, Groot Brittannië. De kaas werd daar niet gemaakt maar er was een grote kaasmarkt waar reizigers tussen Londen en York en vice versa hun proviand insloegen. Stilton kaas is meestal tussen de 8 en 18 weken oud en smaakt heerlijk met port. Voor Recepten met stilton, zie ook stiltonsoep en aubergine met stilton.

Rooster de boterhammen. Mix de mierikswortel met de mayonaise en voeg peper en zout naar smaak toe; verdeel dit over vier geroosterde boterhammen. Verdeel de tuinkers over deze boterhammen en leg de zalm erop; sluit af met een tweede geroosterde boterham.