Linzensoep

Pompoen-vissoep

• 200 GRAM RODE LINZEN
• 200 GRAM HAM, in blokjes
• 100 GRAM WORTELS, in blokjes
• 1 UI, gesnipperd
• 1 LITER KIPPENBOUILLON
• HANDJE TIJM
• 50 GRAM KAAS, geraspt
• 4 EETLEPELS ZURE ROOM

• 400 GRAM VISFILET, in blokjes
• 1 UI, gesnipperd
• 300 GRAM POMPOEN, in blokjes
• 1/2 LITER KIPPENBOUILLON
• 2 EETLEPELS TAMARINDEPASTA
• 2 DECILITER KOKOSMELK
•  1 RODE PAPRIKA, in reepjes
• 1 EETLEPEL RODE CURRYPASTA
• 1 STENGEL CITROENGRAS, in stukken
• 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd

Roerbak de ui, de wortels en ham gedurende 5 minuten. Doe de bouillon erbij, de tijm en de linzen en breng het geheel aan de kook. Laat het 25 minuten koken. Serveer met geraspte kaas en zure room.

Landen als Chili, Brazilië en Italië serveren linzen op Nieuwjaar omdat die zo op de gewenste muntjes lijken; andere landen eten groene bladgroentes als symbool voor bankbiljetten. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen traditie en koken.

Zie ook recepten voor Chileese linzensoep, Turkse linzensoep en Spaanse linzensoep.