Bitotsjki

 

Pompoenlasagna

  • 500 GRAM GEHAKT
  • 50 GRAM ROZIJNEN, gehakt
  • 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 EIEREN
  • HANDJE PETERSELIE,geknipt
  • 50 GRAM BLOEM
  • 50 GRAM PANEERMEEL
 
  • 400 GRAM LASAGNEVELLEN, zelfgemaakt of gekocht
  • 2 EIEREN
  • 400 GRAM COTTAGE CHEESE
  • 500 GRAM POMPOEN, geschild en in blokjes
  • 150 GRAM SPEKBLOKJES
  • 150 GRAM KAAS, geraspt
  • 1 RODE PEPER, gesnipperd
  • HANDJE SALIE, geknipt
  • 3 DECILITER MELK
  • 2 EETLEPELS MAIZENA

Fruit de ui 3 minuten en laat hem afkoelen. Meng het gehakt met de ui, de rozijnen, de walnoten, 1 ei, de peterselie en peper en zout naar smaak. Rol hier 16 balletjes van. Rol ze eerst door de bloem, dan door een losgeklopt ei en vervolgens door de paneermeel. Verhit een flinke laag olie en bak de balletjes aan alle kanten bruin in ongeveer 5 minuten.

Bitotsjki is een Russisch recept. Op 7 mei viert men in Rusland "Dag van de arbeiders in de communicatie" of simpelweg "Radiodag" omdat Alexander Popov de radio uitvond in 1895. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Kook de pompoen 20 minuten en pureer hem met de salie en het pepertjes. Bak het spek uit en roer dit door de pompoenpuree. Meng de cottage cheese met de eieren, de helft van de kaas en peper en zout naar smaak. Roer de maizena los met een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Roer het maizenamengsel erdoor en verhit tot de saus gebonden is, blijf roeren. Roer de rest van de kaas erdoor, houd een handje achter. Schpe een derde van het pompoenmengsel in een lasagneschaal. Dek dit af met lasagnevellen. Schep hier een derde van de cottage cheese op, dek af met lasagnevellen. Herhaal dit proces twee keer. Giet de kaassaus over de lasagne en bestrooi de schotel met wat kaas. Bak de lasagne ene half uur op 180 graden.

ItaliŽ kent veel lasagnerecepten. Op 25 april 1945 bevrijdden de geallieerden de Italianen van Mussolini. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto