Rabarberijs
Cassata ijs
- 150 GRAM SUIKER
- 200 GRAM RABARBER, schoongemaakt en in plakjes
- 1/4 LITER ROOM
- 200 GRAM ROOMKAAS
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 DECILITER RICOTTA OF COTTAGE CHEESE
- 2 DECILITER MELK
- 2 DECILITER ROOM
- 100 GRAM SUIKER
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
- 50 GRAM ROZIJNEN
- 50 GRAM GECONFIJTE KERSEN, kleingesneden
- 50 GRAM SUKADE
- 50 GRAM CHOCOLADE, gehakt
Breng de rabarber aan de kook met 1 deciliter water, de suiker en de gemberwortel. Kook het 20 minuten zachtjes en pureer het mengsel; laat het afkoelen. Klop de slagroom stijf met de roomkaas en roer dit door de rabarber. Bevries het ijs in een ijsmachine of in de vriezer (ca. vier uur; roer elk uur).
Doe de melk, cottage cheese, room en suiker bij elkaar en klop dit mengsel goed. Roer de andere ingrediënten erdoor. Bevries het ijs in een ijsmachine of in de vriezer (ca. vier uur; roer elk uur).
De Worldcook website nog een recept voor cassata-ijs.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook