Italiaanse kabeljauw

Hong Kong kreeft

• 4 MOTEN KABELJAUW
• SAP VAN 1 CITROEN
• 100 GRAM MOZZARELLA, in plakjes
• 50 GRAM BACON, in plakjes

• 1 KREEFT
• 300 GRAM BROCCOLI, in roosjes
• 300 GRAM WORTELTJES
• 1 DECILITER VISBOUILLON
• STUK GEMBERWORTEL, geraspt
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 1 EETLEPEL MAIZENA

Leg de moten vis in een ovenschaal en besprenkel ze met citroensap. Bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Leg de mozarella op de vis en de bacon er bovenop. Bak de schotel 25 minuten in de oven op 200 graden.

Dit recept kan ook met andere soorten visfilet worden bereid.

Op 19 oktober 1912 veroverden de Italianen Tripoli (Libië) van het Ottomaanse Rijk. De Ottomanen waren er sinds 1551; de Italianen bleven tot 1947.  Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Kook de kreeft, haal hem uit de schaal en snijd hem in stukken. Blancheer de broccoli en de wortels enkele minuten. Roerbak de kreeft drie minuten, voeg knoflook en gember toe en roerbak nog twee minuten. Roer de maizena door de bouillon, doe dit bij de kreeft en verhit tot het dikker wordt. Roer dan de broccoli en wortels erdoor.

Serveer deze kreeft eens op 1 juli. Op 1 juli 1997 werd het eigendom van Hongom overgedragen door Groot Brittanië aan China. De 100 jarige lease was afgelopen. Klik op culinaire kalender om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.