- 500 GRAM VISFILET, in stukjes
- 1 MANGO, geschild en in stukjes
- 50 GRAM KOKOS, geraspt
- 1 UI, gehakt
- 2 RODE PEPERS, fijngehakt
- 1 EETLEPEL GARNALENPASTA
- 4 EETLEPELS SOJA SAUS
- TWEE STUKKEN CITROENGRAS, gehakt
- 1 EETLEPEL FIJNGEHAKTE
GEMBER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
|
|
- 500 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 800 GRAM BOUILLON VAN KIP
- 300 GRAM RIJST
- 200 GRAM ANANAS, schoongemaakt
in stukjes
- 4 GROENE UIEN, fijngesneden
- 5 KARDEMOMPEULEN
- 1 STUK CITROENGRAS, fijngesneden
- STUK GEMBERWORTEL, heel fijngesneden
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 THEELEPEL KORIANDERZAAD
|
Fruit de ui, de knoflook en de rode peper gedurende
twee minuten, voeg de vis toe en bak nog 5 minuten. Voeg de rest van
de ingrediënten toe en 2 deciliter water en laat het geheel 10 minuten
zachtjes pruttelen. Serveer met witte rijst.
|
Fruit de knoflook, korianderzaad, citroengras, gember
en kardemom gedurende enkele minuten, voeg de kip toe en bak nog vijf
minuten. Voeg de bouillon toe en kook nog vijf minuten; neem de kip
uit de bouillon en doe de rijst en de groene uien erbij. Kook 20 minuten,
doe dan de ananas er in en de kip weer terug erin. Serveer met gebakken
uitjes.
|
