Recepten met
garnalen

Recepten
uit Kerala

Recepten met
ananas

Noedels met ananas en garnalen

• 400 GRAM NOEDELS
• 1/2 ANANAS, geschild en in kleine stukjes gesneden
• 200 GRAM GARNALEN
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 4 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipper
• 3 CHILIPEPERS, gesnipperd
• 4 EETLEPELS CITROENSAP
• 2 EETLEPELS VISSAUS
• 3 EETLEPELS SUIKER
• 50 GRAM GEDROOGDE VIS

• 600 GRAM WITTE VISFILET, in grove blokken
• 4 DECILITER KOKOSMELK
• 1 UI, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 2 GROENE PEPERS, gesniperd
• 1 PREI, in plakjes
• 2 EETLEPELS AZIJN
• 1/2 THEELEPEL KOMIJN
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER

Week de noedels in heet water. Roerbak de knoflook, pepers en gember drie minuten. Doe de garnalen erbij en roerbak nog eens drie minuten. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en verhit het mengsel door en door. Doe de noedels in een grote schaal en schep het garnalenmengsel erop.

Op 6 april viert men in  Thailand "Chakri Dag" omdat op deze dag in 1782 de Chakri Dynastie werd gesticht, waar ook het huidige koningshuis toe behoort. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.

Roerbak ui, knoflook, pepers, gember en prei gedurende 5 minuten. Voeg de kokosmelk toe, de azijn, komijn, en kerriepoeder en laat dit 10 minuten zachtjes koken. Doe de vis erbij, roer voorzichtig en soof de vis 3-4 minuten.

See also delicious recipes for Indiase viscurry, Balti viscurry and Tanzaniaanse viscurry.