Doe alle ingrediënten
in een pan en breng het geheel aan de kook. Kook het 10 minuten op middelhoog
vuur en nog 10 minuten heel zachtjes. Vorm de rijst tot een kegelvorm
(of berg). Serveer met tomaat, komkommer,
ayam panggang en
sambal oelek trassie.
Nasi kuning wordt geserveerd
op Hindu festivals. De kegelvorm beeldt de heilige berg Meru uit, en
de kleur geel is een van de vier belangijke kleuren in het Hinduïsme,
en staat voor zon of koninklijke familie. Kuning betekent geel. Het
recept is van origine Indonesisch, maar wordt ook in de nonya keuken
geserveerd, met kleine aanpassingen. Soms voegt men er hier knoflook
en ui aan toe, en het wordt vaak gegarneerd met chili pepers.
Op 4
maart 1621 noemde Nederland
het door hun ingenomen eiland
Java "Batavia". Klik
hier voor de culinaire kalender,
waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
