Roerbak de groene uien en de rode peper gedurende twee minuten, voeg de champignons toe en bak nog vijf minuten. Voeg de ketjap, tomatenketchup, gemberjam, ananas, knoflook en anderhalve deciliter water toe. Kook ongeveer 10 minuten, tot de saus de juiste dikte heeft. Klop ondertussen de eieren los met een halve deciliter water (en peper en zout naar smaak) en bak daarvan 4 dunne omeletten. Vouw ze in vieren. Serveer met de saus en witte rijst.

Marineer de garnalen een uur in de citroensap en rasp. Neem de garnalen uit het sap en meng het sap met de vissaus en de gembersiroop. Doe de noedels en de tomaten, komkommer, worteltjes en het vissausmengsel bij elkaar en schep het mengsel in een grote schaal om. Leg de garnalen bovenop en betrooi met koriander en sesamzaad.