Kiptaart

• 2 KIPFILETS, in reepjes gesneden
• 150 GRAM SAUCIJZEN, zonder vel
• HANDJE BASILICUM, geknipt
• HANDJE TIJM, geknipt
• 1 CITROEN, sap en rasp
• 1 DECILITER ROOM
• 1 UI, gesnipperd
• 250 GRAM BLOEM
• 100 GRAM BOTER
• 3 EIDOOIERS

• 500 GRAM KORSTDEEG
• 250 GRAM PASTA, gaargekookt
• 200 GRAM ERWTJES
• 250 GRAM SPINAZIE, gehakt
• 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
• 2 DECILITER ROOM
• 150 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
• 50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, kleingesneden
• 3 EIEREN, losgeklopt
• 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT

Meng de bloem met de boter, twee eidooiers en 1-2 eetlepels water en kneed het tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in twee porties en rol deze uit tot cirkels. Leg een cirkel op de bodem van een ronde ovenvorm. Meng het saucijzenvlees met de kipfilet, de ui, de basilicum, tijm, citroensap en -rasp, en room en zout en peper naar smaak en schep dit mengsel op de deegcirkel. Dek het af met de tweede deegcirkel en druk de randen goed op elkaar. Bestrijk de taart met de overgebleven eidooier en versier met deegrestjes. Bak de taart 40 minuten in de oven op 180 graden.

Rol het deeg uit en gebruik de helft om de bodem en zijkanten van een springvorm te bekleden. Roerbak de spinazie 3 minuten, doe de champignons en de gedroogde tomaten erbij en roerbak nog 2 minuten. Klop de eieren met de room en voeg dit toe, alsmede de rest van de ingrediënten en peper en zout naar smaak. Schep dit mengsel in de taart en sluit hem af met de rest van het deeg. Maak een gaatje in het midden en bak de taart een uur op 190 graden.