 |
|
Filippijnse
recepten |
 |
|
|
|
|
 |
| |
Menudo
(Varkensvlees in tomatensaus)
|
|
Kippenpoten met Parmezaanse kaas |
| |
- 500 GRAM VARKENSVLEES
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 UI, gesnipperd
- 4 TOMATEN, gepeld en kleingesneden
- 2 WORTELS, in blokjes gesneden
- 2 AARDAPPELS, geschild
en in blokjes
- 2 EETLEPELS
CITROENSAP
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 20 ZWARTE OLIJVEN
|
|
- 1 KG KIPPENPOTEN
- 50 GRAM BOTER, gesmolten
- 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
- 50 GRAM PANEERMEEL
- SAP VAN 1/2 CITROEN
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
|
Roerbak de ui en de
knoflook 5 minuten, voeg het vlees toe en roerbak nog eens vijf minuten.
Voeg alle ingrediënten toe behalve de olijven, doe een deksel op de
pan en laat het geheel een kwartier zachtjes koken. Doe de olijven erbij
voor het serveren.
Andrés Bonifaciodag wordt gevierd op 30
november; hij werd
geboren op die dag in 1863 in de
Filippijnen
(gestorven 18 mei 1987).
Hij werd geëxecuteerd door de Filippijnse regering als staatsvijand
na de Tejeros Conventie.
Klik op culinaire kalender,
voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis
|
Roer de boter, de knoflook, de citroensap en peper
en zout door elkaar en bestrijk de kippenpoten ermee. Meng de kaas met
de paneermeel en rol de kippenpoten erdoorheen; zorg dat de laag zo
dik mogelijk is. Bak ze in de oven op 170 graden gedurende een uur.
Serveer met verse pasta en een groene salade.
|
