Marokkaanse
recepten

Recepten
voor gehaktballen

Marokkaanse gehaktballetjes

• 500 GRAM RUNDERGEHAKT
• 1 EETLEPEL RAS EL HANOUT
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• HANDJE TIJM, geknipt
• 2 TOMATEN, in plakken

• 500 GRAM ZUURKOOL
• 1 UI, gesnipperd
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
• 200 GRAM CHORIZO, in kleine blokjes
• 1 EETLEPEL KAPPERTJES
• 1 THEELEPEL OREGANO
• 50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, in stukjes

Meng het gehakt met de ras el hanout, de knoflook en peper en zout naar smaak en vorm er 20 balletjes van. Bak de balletjes 10 minuten in olijfolie. Bestrooi de tomaten met peper en zout en tijm en grill ze een paar minuten aan beide zijden; serveer ze met de gehaktballen.

Kook de zuurkool 10 minuten en giet hem af. Roerbak de ui, de knoflook en de chorizo 5 minuten in olijfolie en doe dit mengsel bij de zuurkool; voeg ook de kappertjes toe, de oregano en de tomaten en peper en zout naar smaak. Verhit de zuurkool nog een minuut alvorens deze te serveren.