Meng het gehakt met
de helft van de ui, de eieren, de paneermeel en peper en zout naar smaak.
Vorm hiervan 20 balletjes en rol die door de bloem. Verhit de boter
tot deze bruin wordt. Fruit de rest van de ui 3 minuten. Voeg de gehaktballetjes
toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze bruin zijn. Doe de appelstroop
erbij, de jam, de rozijnen en 1 deciliter water en breng dit aan de
kook. Draai de warmtebron laag en laat de balletjes een kwartier sudderen.
Draai ze na 10 minuten om. Leg de balletjes op een bord en giet de saus
eroverheen.
Op de eerste
zaterdag in oktober
wordt in Luik de
Nocturne des Coteaux de la Citadelle (Nacht van de heuvels van de
citadel) gevierd. De hele citadel is dan feëriek verlicht met
waxinelichtjes en er is vuurwerk. Klik op culinaire kalender,
voor meer links tussen recepten en wereldwijde festiviteiten.
