- 6 AARDAPPELS, geschild
en gaargekookt
- 1 1/2 DECILITER MELK
- 250 GRAM KOOL dun gesneden en gekookt
- 150 GRAM KAAS, geraspt
- HANDJE BASILICUM, geknipt
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
- 1 EI
- 4 EETLEPEL BLOEM
|
|
- 6 AARDAPPELS, geschild
en gaargekookt
- 1 DECILITER MELK, heet
- 4 EIEREN
- 250 GRAM KAAS
- 50 GRAM BOTER
- 100 GRAM SALAMI, in blokjes
- 3 EETLEPELS PANEERMEEL
|
Verhit de melk en pureer de aardappels
met de melk. Meng de aardappelpuree met alle andere ingrediënten behalve
de bloem. Vorm hiervan 8 koeken en zet die een uur in de koelkast. Rol
ze door de bloem en bak ze drie minuten aan elke kant.
Bubble and squeak is een klassiek
Engels recept.
De Engelsen houden blijkbaar wel van rare namen voor eten, "toad
in the hole" is ook al zoiets moois.
Serveer dit gerecht eens op 7
februari; op deze datum
in 1907 liepen 3.000 vrouwen de "Mud March" in Londen om stemrecht te
krijgen. Klik hier voor de culinaire
kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde
feestdagen.
|
Kook 1 ei tien minuten en snijd hem in plakjes. Splits de andere 3 eieren
en klop de eiwitten stijf. Pureer de aardappels met de melk, de boter,
de eidooiers en peper en zout naar smaak. Snijd 150 gram van de kaas
in blokjes en roer dit door de puree, evenals de salami. Roer de eiwitten
erdoor. Schep de helft van de puree in een ovenschaal en verdeel de
plakjes ei erover, schep de rest van de puree erop. Rasp de overgebleven
kaas, meng deze met de paneermeel en strooi dit over de puree. Bak de
schotel een kwartier op 220 graden.
|
