- 200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 200 GRAM BRUINE SUIKER
- 100 GRAM BOTER, zacht
- 3 EIEREN
- 75 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 75 GRAM CHOCOLADE, gehakt
|
|
- 200 GRAM BLOEM
- 200 GRAM SUIKER
- 200 GRAM BOTER, koud
- 1 EIDOOIER
- 200 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 1 1/2 DECILITER ROOM
- 50 GRAM HONING
|
Klop de eieren met
de boter en de suiker gedurende vijf minuten; roer de rest van de ingredienten erdoor. Schep het mengsel in een ingevet rechthoeking bakblik en bak
20 minuten op 175 graden. De cake moet een beetje vochtig blijven van
binnen. Laat de cake afkoelen en snijd hem in vierkanten.
De naam "Blondie" maakt duidelijk, dat deze koekjes
de tegenhanger zijn van "Brownies".
De naam van het koekje doet me aan vroeger denken; toen ik pas begon
met werken, noemden mijn collega's mij "Blondie". Hoe echt het blond
ook is, na een aantal decennia is het behoorlijk donkerder geworden
en als ze me nu zouden zien, zouden ze me wellicht "Brownie" noemen.
Op de culinaire
kalender kun je zien, dat op 22
januari "National Blonde
Brownie Day" gevierd wordt. Dit koekje heeft zich een goede plaats verworven!
|
Meng de bloem met 100
gram boter en 50 gram suiker en kneed goed. Doe de eidooier erbij en
kneed nog even door. Druk dit deeg op de bodem van een met bakpapier
beklede rechthoekige vorm en bak een kwartier op 175 graden. Doe ondertussen
de room, overgebleven boter en suiker en honing in een koekenpan met
dikke bodem en verhit dit, al roerend, op hoog vuur tot het mengsel
goudbruin begint te kleuren. Roer de amandelen erdoor. Giet dit op de
gebakken koek en bak nog 10 minuten. Laat het geheel minimaal twee uur
in de koelkast opstijven, neem het uit de vorm en snijd er vierkantjes
uit.
|
