Smelt de chocolade
met 2 eetlepels slagroom. Roer de dooiers erdoor. Meng 2 eetlepels slagroom
met 2 eetlepels frambozen en zet die apart. Klop de eiwitten stijf.
Roer de rest van de slagroom door het chocolademengsel, en voeg de rest
van de frambozen en de eiwitten toe. Doe de mousse in glazen en laat
ze drie uur in de koelkast opstijven. Schep, vlak voor het serveren,
het slagroom-frambozenmengsel erop. Garneer met een framboos.
In
Oezbekistan
waren we dol op dit soort recepten, omdat er gedurende bepaalde maanden
enorme bergen op de markt lagen, die 50 cent per kilo kosten. Er waren
twee oogsten, één in het voorjaar en één in het najaar. In
Bangladesh
zijn er helaas helemaal geen verse frambozen. We moesten ze kopen in
een speciale "buitenlanderwinkel", bevroren, voor 15 dollar per kilo.
Natuurlijk hadden ze de reis langs de Bangladeshi douane niet overleefd,
ze zaten in een bevroren blok, allemaal kapot. Garnering is er dus dit
keer niet bij!
