Meng de bruine suiker,
kruiden, rum en citroensap. Leg de bananen in een ovenschaal en bedek
ze goed met het bruine suiker mengsel. Bak ze een kwartier op 190 graden
in de oven.
Ik was op zoek naar
een recept om "kajoli" in te gebruiken, een pasta uit dadelpalm sap,
lokaal verkrijgbaar in
Bangladesh.
Dadelplamen groeien hier ook en het sap vormt de basis van melassestroop.
Uiteindelijk werd het recept niet erg Caribbisch, afgezien van de rum
dan. Maar wel erg lekker en een goed voorbeeld van totale "fusion cooking",
het ideaal van Worldcook.
5
december is het ontdekkingsdag in de
Domicaanse Republiek,
om te vieren dat Columbus het land op die dag in 1492 ontdekte. Aan de andere
kant van het Hispaniola eiland, Haiti, wordt hetzelfde feest gevierd. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
