Meng de honing met
de eidooiers en verwarm dit au bain marie, al kloppend, of in de magnetron
(klop elke 30 seconden) tot het dik wordt. Laat het mengsel wat afkoelen.
Klop ondertussen de eiwitten stijf en klop de slagroom tezamen met de
roomkaas. Roer het roommengsel en de eiwitten door de eidooiers, verdeel
het mengsel over 4 glazen en zet deze een uur in de koelkast.
|
Pureer de mango en
de aardbeien. Houd wat fruit achter voor decoratie. Doe de overgebleven
ingrediënten bij het fruit en pureer nog een halve minuut. Serveer de
yoghurt koud in glazen en garneer met een aardbei en een plakje mango.
Op 20
april 1862 voltooiden Louis
Pasteur en Claude Bernard hun eerste pasteurisatie. Dit proces is onmisbaar
geworden voor de zuivelindustrie. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.
|
.
