Honingmousse
Vruchtenyoghurt
- 3/4 LITER GRIEKSE YOGHURT
- 200 GRAM AARDBEIEN, schoongemaakt
- 1 MANGO, schoongemaakt en in blokjes
- 6 EETLEPELS SUIKER
- 4 KARDEMOMPEULEN, gebruik de binnenste zwarte zaadjes
- 1 EETLEPEL VANILLESUIKER
Meng de honing met de eidooiers en verwarm dit au bain marie, al kloppend, of in de magnetron (klop elke 30 seconden) tot het dik wordt. Laat het mengsel wat afkoelen. Klop ondertussen de eiwitten stijf en klop de slagroom tezamen met de roomkaas. Roer het roommengsel en de eiwitten door de eidooiers, verdeel het mengsel over 4 glazen en zet deze een uur in de koelkast.
Pureer de mango en de aardbeien. Houd wat fruit achter voor decoratie. Doe de overgebleven ingrediënten bij het fruit en pureer nog een halve minuut. Serveer de yoghurt koud in glazen en garneer met een aardbei en een plakje mango.
Op 20 april 1862 voltooiden Louis Pasteur en Claude Bernard hun eerste pasteurisatie. Dit proces is onmisbaar geworden voor de zuivelindustrie. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook