Diplomatenpudding

• 100 GRAM SUKADE EN BIGARREAUX
• 75 GRAM ROZIJNEN
• 4 EIEREN
• 2 DECILITER MELK
• 100 GRAM SUIKER
• 1 THEELEPEL VANILLESUIKER
• 150 GRAM CAKE, in blokjes
• 2 EETLEPELS KIRSCH

• 8 SNEETJES WITBROOD
• 2 EIEREN
• 1/4 LITER ROOM
• 2 EETLEPELS SUIKER
• 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
• 6 PLAKJES FRIESE NAGELKAAS
• 50 GRAM BOTER

Leg de bigarreaux en sucade op de bodem van een ingevette ovenvaste puddingvorm en schep de cakeblokjes erop; besprenkel met kirsch. Klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en melk gedurende 5 minuten en roer de rozijnen erdoor; giet dit mengsel op de cake en dek de vorm af met aluminiumfolie. Zet een bak kokend water in een oven van 160 graden en zet de puddingvormhierin. Bak de pudding 45 minuten.

Wikipedia geeft als een van de mogelijke achtergronden voor dit gerecht een diner in 1908 ter gelegenheid van de annexatie van Bosnië, waarbij dit dessert geserveerd zou zijn.

Klop de eieren los met de suiker, de room en de nootmuskaat. Haal de boterhammen erdoorheen en bak ze goudbruin aan beide kanten in de boter. Maak twee stapels van vier boterhammen met drie plakjes kaas ertussen en steek rondjes uit met behulp van een glas of snijd ze in vierkantjes.