Mix bloem, suiker, zout, eiwit, 2 1/2 deciliter water en gist en kneed 5 minuten. Laat het deeg een uur rijzen. Fruit de uitjes gedurende 5 minuten. Voeg de gehakt toe en bak nog 5 minuten. Voeg 4 eetlepels soya saus en twee bolletjes gehakte gember toe en laat het geheel 10 minuten pruttelen. Rol het deeg uit en steek rondjes uit met behulp van een glas of kommetje. Leg twee eetlepels gehaktmengsel op een deegcirkel, maak de randen nat en leg er een tweede deegcirkel op. Druk de randen goed dicht. Maak de broodjes gaar door stomen (20 minuten) of in de magnetron (ongeveer 1 minuut per broodje). Mix de tomaten ketchup met 1 eetlepel soya saus en 2 eetlepels gembersiroop voor de saus.