Meng de bloem met het zout, de eieren, 75 gram
suiker, de melk en de gist en kneed dit gedurende 10 minuten; laat
het deeg een uur rijzen en rol het uit tot een rechthoekige lap.
meng de noten met de overgebleven suiker, de rum en de paneermeel en
verdeel dit over de deeglap; rol hem op. Laat het brood nog een uur
rijzen en bak het 40 minuten op 200 graden. Maak glazuur van de
poedersuiker met een beetje water en bestrijk het brood ermee.
|
Meng de bloem met
het zout, de gist, de boter en 3 deciliter water eb kneed dit
gedurende 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen. Doe de rozijnen,
krenten en hazelnoten erbij en kneed dit door elkaar. Vorm er een
rechthoekig brood van, bestrooi het men amandelschaaf en laat dit
nog een uur rijzen. Bak het brood 40 minuten op 200 graden.
De meeste recepten
schrijven ook nog broodverbeteraar voor, maar ik ben daar niet zo'n
fan van. Maar je kunt het natuurlijk best proberen!
Een ander recept
uit Amsterdam is koggetjes.
|
