- 1 KG GROTE GARNALEN, gepeld
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 1/2 KOMKOMMER, in reepjes gesneden
- 1 DECILITER KOKOSMELK
- 3 GROENE PEPERS, gesnipperd
- 2 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
- 1 EETLEPEL GROENE CURRYPASTA
- 2 KAFFIR CITROENBLADEREN, in stukken gescheurd
- 2 EETLEPELS VISSAUS
|
- 50 GRAM BULGUR
- 3 TOMATEN, in blokjes
- 1/2 KOMKOMMER, in blokjes
- 200 GRAM GROTE GARNALEN, schoongemaakt
- 1 UI, gesnipperd
- 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- HANDJE KORIANDER, geknipt
- HANDJE MUNT, geknipt
|
Roerbak de citroengras
met de citroenbladeren en de currypasta twee minuten; voeg de garnalen
toe en roerbak nog twee minuten. Doe nu de kokosmelk, groene uien, groene
pepers en vissaus erbij en verhit twee minuten op hoog vuur. Roer als
laatste de komkommer erdoor.
|
Week de bulgur anderhalf
uur in koud water en laat hem uitlekken. Roerbak de garnalen drie minuten
en laat ze afkoelen. Schep de tomaten, komkommer, bulgur, ui, garnalen,
munt, koriander en peper en zout naar smaak door elkaar. Klop de olijfolie
met de citroensap en giet dat over de salade; schep de salade om.
Op Nieuwjaar eten
de Libanezen graag een diner met tabouleh en hummus. Op Worldcook's
Nieuwjaarspagina staan nog
meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen.
|
