 |
|
Maleisische
recepten
Recepten
uit Sabah
|
 |
|
Dominicaanse
recepten
|
Recepten
met garnalen |
 |
| |
Gestoomde garnalen
|
|
Gepekelde vis
Pescado en escabche
|
- 1 KG GROTE GARNALEN
- 1 DECILITER WITTE WIJN
- 1 UI, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1/2 THEELEPEL ZOUT
- SOJASAUS
- MOSTERD OF WASABI
|
|
- 500 GRAM WITTE VISFILET, in grote
stukken
- 8 EETLEPELS BLOEM
- SAP VAN 3 CITROENEN
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 4 LAURIERBLADEREN
- 10 OLIJVEN, grof gehakt
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 8 EETLEPELS OLIJFOLIE
|
Meng de witte wijn met de zout, de ui en de gember
en marineer de garnalen hierin een uur. Stoom de garnalen 5 minuten
in een stoompan. Meng de sojasaus met wasabi of mosterd naar smaak voor
een dipsaus. Serveer de garnalen met de saus ernaast.
Dit is een recept uit
Sabah,
op het eiland Borneo, dat wordt gedeeld tussen
Maleisië
en Indonesië.
|
Bestrooi de stukken
vis met het sap van 1 citroen en rol ze door de bloem. Bak ze gaar,
ongeveer 5 minuten aan elke kant. Meng de overgebleven ingrediënten,
giet dit mengsel over de vis en schep het voorzichtig om. Doe de vis
en de saus in een grote glazen pot en zet deze een dag en een nacht
in de koelkast. Haal de vis er een uur voor het eten uit en garneer
de schotel met partjes citroen en olijven.
6
November 1844 werd
in de
Dominicaanse
Republiek de eerste grondwet ondertekend, nadat de onafhankelijkheid van Haiti was uitgeroepen
door Duarte en zijn confraters. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
