| |
- 1 KG GROTE GARNALEN, schoongemaakt
- 3 EETLEPELS SAMBAL TOMAT
- 2 RODE PEPERS
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- 1 TOMAAT, in plakjes
- 1 STENGEL CITROENGRAS, gekneusd
|
|
- 4 MOTEN WITTE VIS
- 3 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL
- 1 UI, gesnipperd
- 1 CITROEN
- 4 EETLEPELS OLIE
- ALUMINIUM FOLIE
|
Roerbak de garnalen
twee minuten. Voeg de pepers toe, de sambal tomat, de kokosmelk en de
citroengras en kook drie minuten op hoog vuur. Haal de citroengras eruit
en voeg de tomaten toe.
Dit is een populair
recept uit Bali.
Het is geïnspireerd door het boek "Bali unveiled"
Heinz von Holzen, die ook eigenaar is van het beroemde
restauran "Bumbu Bali" op hetzelfde eiland.
|
Leg elke moot vis op een stuk aluminium
folie. Strooi er zout en peper op naar smaak. Snijd de helft van de
citroen in plakjes en pers de andere helft uit. Meng de citroengras
met de pepers, de knoflook, de gember, de ui en het citroensap. Verdeel
dit mengsel over de vis en druppel de olie erover. Vouw de pakketjes
dicht en bak ze 25 minuten in de oven op 190 graden. Vouw de pakketjes
open en leg een plakje citroen op de vis.
|
