Sambal udang
Vis met citroengras
- 1 KG GROTE GARNALEN, schoongemaakt
- 3 EETLEPELS SAMBAL TOMAT
- 2 RODE PEPERS
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- 1 TOMAAT, in plakjes
- 1 STENGEL CITROENGRAS, gekneusd
- 4 MOTEN WITTE VIS
- 3 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL
- 1 UI, gesnipperd
- 1 CITROEN
- 4 EETLEPELS OLIE
- ALUMINIUM FOLIE
Roerbak de garnalen twee minuten. Voeg de pepers toe, de sambal tomat, de kokosmelk en de citroengras en kook drie minuten op hoog vuur. Haal de citroengras eruit en voeg de tomaten toe.
Leg elke moot vis op een stuk aluminium folie. Strooi er zout en peper op naar smaak. Snijd de helft van de citroen in plakjes en pers de andere helft uit. Meng de citroengras met de pepers, de knoflook, de gember, de ui en het citroensap. Verdeel dit mengsel over de vis en druppel de olie erover. Vouw de pakketjes dicht en bak ze 25 minuten in de oven op 190 graden. Vouw de pakketjes open en leg een plakje citroen op de vis.
Dit is een populair recept uit Bali. Het is geïnspireerd door het boek "Bali unveiled" Heinz von Holzen, die ook eigenaar is van het beroemde restaurant "Bumbu Bali" op hetzelfde eiland.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook