Aardappel
recepten

Veganistische
recepten

Indiase
recepten


Recepten
uit Bihar


Recepten
met bonen
 

Aardappelquenelles

 

Bonenkoekjes

  • 6 AARDAPPELS, gekookt en gepureerd
  • 3 EETLEPELS BLOEM
  • 2 EIEREN
  • 1 1/4 DECILITER MELK
  • 50 GRAM KAAS, geraspt
  • 50 GRAM OLIJVEN, gehakt
  • HANDJE PETERSELIE, geknipt
 
  • 250 GRAM BONEN, een nacht geweekt
  • 2 EETLEPELS KOKOS, geraspt
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
  • 3 KARDEMOMPEULEN, gebruik binnenste zaadjes
  • 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
  • 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 1 THEELEPEL GARAM MASALA
  • 2 EETLEPEL PANEERMEEL

Breng de melk aan de kook. Roer, van het vuur af, de bloem erdoor. Zet het weer op en breng het mengsel al roerend even aan de kook. Roer, van het vuur af, eerst de eieren erdoor en vervolgens de rest van de ingrediŽnten. Maak er met behulp van twee natte eetlepls balletjes van en frituur deze tot ze goudbruin zijn.

Kook de bonen anderhalf uur en meng ze met de kokos, kardemom, komijn, chilipoeder en garam masala en een theelepel zout. Pureer dit mengsel, meng de paneermeel en de gember erdoor en maak er 20 "koekjes" van. Zet deze een uur in de koelkast. Bak ze 4 minuten aan elke kant in hete olie; serveer ze met chutney.