- 6 AARDAPPELS, gekookt en
gepureerd
- 3 EETLEPELS BLOEM
- 2 EIEREN
- 1 1/4 DECILITER MELK
- 50 GRAM KAAS, geraspt
- 50 GRAM OLIJVEN, gehakt
- HANDJE PETERSELIE, geknipt
|
|
- 250 GRAM BONEN, een nacht geweekt
- 2 EETLEPELS KOKOS, geraspt
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 3 KARDEMOMPEULEN, gebruik binnenste zaadjes
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 THEELEPEL GARAM MASALA
- 2 EETLEPEL PANEERMEEL
|
Breng de melk aan de kook. Roer, van het vuur af,
de bloem erdoor. Zet het weer op en breng het mengsel al roerend even
aan de kook. Roer, van het vuur af, eerst de eieren erdoor en vervolgens
de rest van de ingrediënten. Maak er met behulp van twee natte eetlepls
balletjes van en frituur deze tot ze goudbruin zijn.
|
Kook de bonen anderhalf
uur en meng ze met de kokos, kardemom, komijn, chilipoeder en garam
masala en een theelepel zout. Pureer dit mengsel, meng de paneermeel
en de gember erdoor en maak er 20 "koekjes" van. Zet deze een uur in
de koelkast. Bak ze 4 minuten aan elke kant in hete olie; serveer ze
met chutney.
|
