|
|
Italiaanse
recepten
Recepten uit
Valle d'Aosta |
|
|
Spaanse
recepten
Recepten uit Castilla-La Mancha
|
Recepten
met
spinazie |
Veganistische
recepten
|
|
Spinaziegnocchi
|
|
Pisto Manchego
|
- 125 GRAM SPINAZIE, gehakt
- 250 GRAM RICOTTA
- 1 EI
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 75 GRAM BLOEM
- 2 DECILITER KAASSAUS
|
|
- 4 TOMATEN, gepeld en in blokjes
- 2 UIEN, in plakjes
- 1 RODE PAPRIKA, in reepjes
- 1 GROENE PAPRIKA, in reepjes
- 2 COURGETTES, in blokjes
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- PETERSELIE
|
Roerbak de knoflook
3 minuten; voeg de spinazie toe en roerbak nog 5 minuten. Roer de ricotta
erdoor, de bloem, het ei en peper en zout naar smaak. Kneed het mengsel
goed dooreen en maak er balletjes van - voeg wat bloem toe als het te
dun is. Breng een grote pan water aan de kook, draai het vuur laag en
pocheer de balletjes tot ze boven komen drijven - niet teveel tegelijk.
Leg de gnocchi in een ovenschaal en giet de kaassaus er overheen. Bak
de schotel een kwartier op 200 gradn.
Hier staat een recept
voor simpele gnocchi.
|
Roerbak de uien, paprika's
en knoflook 3 minuten; doe de courgettes erbij en roerbak nog 5 minuten.
Voeg de tomaten toe, doe een deksel op de pan en laat het geheel 15
minuten stoven op een heel zacht vuurtje; roer af en toe. Voeg peper
en zout toe en bestrooi met peterselie.
Dit recept komt van
origine uit de Spaanse regioCastilla la Manga.
|