- 300 GRAM RISOTTO
RIJST
- 8 DECILITER KIPPENBOUILLON
- 1 RODE PAPRIKA, in reepjes
- 2 DECILITER WITTE WIJN
- 200 GRAM SALAMI, in blokjes
- 150 GRAM SPERZIEBONEN,
schoongemaakt en gekookt
- 3 TOMATEN, in blokjes
- 15 OLIJVEN, gehalveerd
- 6 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 3 EETLEPELS BOTER
|
|
- 750 GRAM AARDAPPELS, geschild
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 2 EETLEPELS BOTER
- 1 UI, in ringen
|
Roerbak de paprika
en de salami 5 minuten in de olijfolie. Voeg de rijst toe en roerbak
nog eens 3 minuten. Doe nu de wijn erbij en de helft van de bouillon.
Breng dit aan de kook en laat het zachtjes koken zonder deksel, roer
goed. Voeg, als bijna alle vloeistof is opgenomen, de rest van de bouillon
toe en kook in totaal 25-30 minuten, roer de hele tijd goed. Voeg op
het laatst de tomaten toe, de olijven, de sperziebonen en de boter en
peper en zout naar smaak.
|
Kook een kwart van
de aardappels gaar en rasp ze. Rasp de rest van de aardappels rauw en
doe de rauwe en gekookt aardappelrasp bij elkaar met de bloem, de boter
en peper en zout naar smaak. Maak hier balletjes van. Breng een ruime
pan water aan de kook en kook de noedels 10 minuten. Fruit de uien ondertussen
en serveer de noedels met de ui.
|
