Risotto met salami
Poolse noedels
- 300 GRAM RISOTTO RIJST
- 8 DECILITER KIPPENBOUILLON
- 1 RODE PAPRIKA, in reepjes
- 2 DECILITER WITTE WIJN
- 200 GRAM SALAMI, in blokjes
- 150 GRAM SPERZIEBONEN, schoongemaakt en gekookt
- 3 TOMATEN, in blokjes
- 15 OLIJVEN, gehalveerd
- 6 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 3 EETLEPELS BOTER
- 750 GRAM AARDAPPELS, geschild
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 2 EETLEPELS BOTER
- 1 UI, in ringen
Roerbak de paprika en de salami 5 minuten in de olijfolie. Voeg de rijst toe en roerbak nog eens 3 minuten. Doe nu de wijn erbij en de helft van de bouillon. Breng dit aan de kook en laat het zachtjes koken zonder deksel, roer goed. Voeg, als bijna alle vloeistof is opgenomen, de rest van de bouillon toe en kook in totaal 25-30 minuten, roer de hele tijd goed. Voeg op het laatst de tomaten toe, de olijven, de sperziebonen en de boter en peper en zout naar smaak.
Kook een kwart van de aardappels gaar en rasp ze. Rasp de rest van de aardappels rauw en doe de rauwe en gekookt aardappelrasp bij elkaar met de bloem, de boter en peper en zout naar smaak. Maak hier balletjes van. Breng een ruime pan water aan de kook en kook de noedels 10 minuten. Fruit de uien ondertussen en serveer de noedels met de ui.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook