Roerbak de ui een paar
minuten. Voeg de rijst toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de
citroensap en -rasp toe, zout naar smaak, de kerriepoeder en een halve
liter water en breng dit aan de kook. Laat het twintig minuten koken,
roer dan de salie en mosterd erdoor en garneer met een blaadje salie.
|
Maak de aardappels schoon en snijd ze in dunne plakjes;
laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten. Smelt de boter en verhit
die met de olie tot het heet is maar niet bruin. Leg de aardappels erin
met hun gesneden kant gedurende twee minuten, draai ze om en laat ze
nog twee minuten bakken. Leg ze op een bakblik en giet het overgebleven
vet erover. Bestrooi ze met zout en rozemarijn en bak ze een uur op
200 graden.
Midsummarafton wordt in veel noordelijke landen gevierd, maar
Zweden
heeft waarschijnlijk de oudste traditie, op 25
juni. Het was vroeger een heidense feestdag,
waarbij offers werden gebracht voor de vruchtbaarheid. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
