Jam
recepten


Recepten
met bessen


Italiaanse
recepten


Recepten uit
Toscane


Recepten met
sinaasappel

Recepten
met koffie



 

Vlierbessen-sinaasappeljam
Vlierbessen-sinaasappelconfituur

 

Ponce alla livornese

  • 500 GRAM VLIERBESSEN, schoongemaakt
  • 2 SINAASAPPELS, geschild en in blokjes
  • 1/4 LITER SINAASAPPELSAP
  • 1 KG GELEISUIKER
 
  • 1 DECILITER STERKE KOFFIE
  • 2 THEELEPELS SUIKER
  • 1 EETLEPEL CITROENSAP
  • SNUFJE KANEEL
  • 1/2 DECILITER RUM

Doe alle ingrediŽnten in een pan en breng het geheel aan de kook. Laat het, al roerend, 5 minuten flink doorkoken. Giet de jam in glazen potten.

Roer de suiker door de koffie. Voeg de andere ingrediŽnten toe en roer goed. Serveer in een klein glas.

Ponce werd (en wordt misschien) vaak geserveerd in bars aan vissers, die thuiskwamen na een natte koude avond op zee.

29 september is Internationale Koffiedag. Men viert de heerlijke drank, maar promoot ook het gebruik van fair trade koffie. Je kunt koffie drinken in veel vormen, er cocktails van maken of heerlijke desserts. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.