Vlierbessen-sinaasappeljam
Vlierbessen-sinaasappelconfituur
Ponce alla livornese
- 500 GRAM VLIERBESSEN, schoongemaakt
- 2 SINAASAPPELS, geschild en in blokjes
- 1/4 LITER sinaasappelSAP
- 1 KG GELEISUIKER
Doe alle ingrediënten in een pan en breng het geheel aan de kook. Laat het, al roerend, 5 minuten flink doorkoken. Giet de jam in glazen potten.
Roer de suiker door de koffie. Voeg de andere ingrediënten toe en roer goed. Serveer in een klein glas.
Ponce werd (en wordt misschien nog wel) vaak geserveerd in bars aan vissers, die thuiskwamen na een natte koude avond op zee.
29 september is Internationale Koffiedag. Men viert de heerlijke drank, maar promoot ook het gebruik van fair trade koffie. Je kunt koffie drinken in veel vormen, er cocktails van maken of heerlijke desserts. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook