 |
|
Indiase
recepten
Recepten uit
West Bengalen
|
 |
 |
Kastanje
recepten |
Chutney
recepten |
 |
|
|
Tamarindechutney
|
|
Kastanjes in gembersiroop
|
- 100 GRAM TAMARINDE, geweekt
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1 EETLEPEL KOMIJNZAAD
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1 THEELEPEL VENKELZAAD
- 1/2 THEELEPEL ZOUT
|
|
|
Druk de vloeistof uit
de tamarinde. Roerbak het venkelzaad en komijnzaad drie minuten. Doe
de tamarinde erbij en de rest van de ingrediënten. Breng dit aan de
kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Laat de chutney afkoelen.
De chutney moet binnen een paar dagen worden opgegeten.
|
Breng een halve liter
water aan de kook met de suiker en de gember. Laat dit 10 minuten koken
op half hoog vuur. Doe de kastanjes erbij, draai de warmtebron laag
en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken. Doe de kastanjes in een
glazen pot en giet de siroop erover.
|
