Tamarindechutney
Kastanjes in gembersiroop
- 100 GRAM TAMARINDE, geweekt
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1 EETLEPEL KOMIJNZAAD
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1 THEELEPEL VENKELZAAD
- 1/2 THEELEPEL ZOUT
- 250 GRAM KASTANJES, gepeld
- 250 GRAM SUIKER
- PIECE OF GEMBERWORTEL, geraspt
Druk de vloeistof uit de tamarinde. Roerbak het venkelzaad en komijnzaad drie minuten. Doe de tamarinde erbij en de rest van de ingrediënten. Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Laat de chutney afkoelen. De chutney moet binnen een paar dagen worden opgegeten.
Breng een halve liter water aan de kook met de suiker en de gember. Laat dit 10 minuten koken op half hoog vuur. Doe de kastanjes erbij, draai de warmtebron laag en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken. Doe de kastanjes in een glazen pot en giet de siroop erover.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook