Klop de eiwitten stijf.
Breng de suiker en vanillesuiker aan de kook met 4 eetlepels water en
laat het 3 minuten zachtjes koken. Roer dan de uitgeknepen gelatine
erdoor. Klop dit mengsel door de eiwitten, en ook de kleurstof, en blijf
kloppen tot het is afgekoeld. Vet een rechthoekige vorm in en bestrooi
hem met het poedersuiker/maizenamengsel. Giet het eiwitmengsel erin
en zet de vorm een half uur in de vriezer. Snijd het mengsel in vierkantjes
en bestrooi ze met het poedersuiker en maizenamengsel.
Je kunt ze ook wat
ronder maken, dan zijn het marsh mallows.
|
Breng de room met de
suiker aan de kook. Laat dit inkoken tot het "slappe bal" stadium: om
te testen laat je een druppel van het mengsel in een glas ijskoud water
vallen, dan moet zich een slap balletje vormen. Doe het vuur uit en
laat het mengsel een paar minuten afkoelen. Klop het met een electrische
mixer tot het bijna is afgekoeld, roer nu de pinda's erdoor. Schep het
mengsel in een ingevette rechthoekige vorm. Zet het 4 uur in de koelkast
en snijd het mengsel in vierkantjes
|
