Spekjes
Pindatoffees
- 3 EIWITTEN
- 4 GELATINEBLAADJES, geweekt
- 175 GRAM SUIKER
- 1 EETLEPELS RODE KLEURSTOF
- 1 EETLEPEL VANILLESUIKER
- 3 EETLEPELS POEDERSUIKER, gemengd met
- 3 EETLEPELS MAIZENA
- 400 GRAM BASTERDSUIKER
- 1/4 LITER ROOM
- 100 GRAM PINDA'S, grof gehakt
Klop de eiwitten stijf. Breng de suiker en vanillesuiker aan de kook met 4 eetlepels water en laat het 3 minuten zachtjes koken. Roer dan de uitgeknepen gelatine erdoor. Klop dit mengsel door de eiwitten, en ook de kleurstof, en blijf kloppen tot het is afgekoeld. Vet een rechthoekige vorm in en bestrooi hem met het poedersuiker/maizenamengsel. Giet het eiwitmengsel erin en zet de vorm een half uur in de vriezer. Snijd het mengsel in vierkantjes en bestrooi ze met het poedersuiker en maizenamengsel.
Je kunt ze ook wat ronder maken, dan zijn het marsh mallows.
Breng de room met de suiker aan de kook. Laat dit inkoken tot het "slappe bal" stadium: om te testen laat je een druppel van het mengsel in een glas ijskoud water vallen, dan moet zich een slap balletje vormen. Doe het vuur uit en laat het mengsel een paar minuten afkoelen. Klop het met een electrische mixer tot het bijna is afgekoeld, roer nu de pinda's erdoor. Schep het mengsel in een ingevette rechthoekige vorm. Zet het 4 uur in de koelkast en snijd het mengsel in vierkantjes
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook