Dhana jeera
Geconfijte mandarijnen
- 2 DELEN KORIANDERPOEDER
- 1 DEEL KOMIJNPOEDER
- 8 KLEINE MANDARIJNEN
- 500 GRAM SUIKER
- GROTE GLAZEN POT
Meng de specerijen goed door elkaar en bewaar het mengsel donker en luchtdicht.
Dhana in het een van de Indiase talen betekent koriander en jeera betekent komijn. Dit specerijenmengsel wordt vooral in de vegetarische keuken gebruikt en is populair in het westen van India.
Breng een halve liter water aan de kook met de suiker en laat dit 5 minuten koken. Doe de mandarijnen erin en kook ze een uur zachtjes; keer ze halverwege. Doe de mandarijnen in een pot en giet de suikerstroop erop tot de pot vol is. Sluit de pot af en bewaar deze koel en donker.
Je kunt de mandarijnen kleinsnijden en (behalve zo opeten) gebruiken in cakes, koekjes of sauzen zoals bij wild of kip.
Klik hier voor meer recepten van Worldcook