Doe 4 eetlepels water
bij de suiker en breng dit langzaam aan de kook. Verhit totdat de suiker
is opgelost. Doe de chocolade erbij en smelt deze op een laag vuur.
Doe de melk erbij en verhit, al roerend. Laat dit een kwartier op heel
laag vuur koken, roer goed. Doe de boter en de honing erbij, laat het
koken tot het zo dik wordt dat het niet Van de lepel afloopt (ongeveer
een kwartier). Roer goed, vooral op het eind als de massa echt dik wordt.
Schep het mengsel in een ingevette vierkante of rechthoekige vorm. Snijd
de karamel in vierkantjes voordat het echt hard wordt.
Zie ook recepten voor
chocolade-pindacaramels,
witte chocoladecaramels en
chocolade-rozijnen caramels.
|
Pureer de mango's. Doe alle ingrediënten bij elkaar
in een pan en breng dit aan de kook. Laat het inkoken tot de jam langzaam
van een lepel loopt. Roer regelmatig. Stop met koken als de jam nog
iets aan de dunne kant is, want hij dikt nog behoorlijk in. Giet de
jam in glazen potten.
|
