Smelt de witte suiker in een pan met dikke
bodem, goed roerend, tot hij bruin wordt. Giet het mengsel op een stuk
bakpapier op een bakplaat en laat het goed afkoelen. Hak het in stukjes.
Klop de boter met de suiker en de eieren. Roer alle andere ingrediënten
erdoor. Maak kleine balletjes van het deeg en bak die 10-15 minuten
op 175 graden.
|
Smelt de boter, voeg
de melk en de suiker toe, de cacao en de vanilla suiker. Kook het mengsel
zachtjes tot het een zachte bal vormt als je een druppel in koud water
laat vallen. Laat het mengsel vijf minuten afkoelen, roer het een halve
minuut flink door en voeg dan de noten en de rozijnen toe. Leg een stuk
plasticfolie in een vierkante schaal en schep het mengsel erin. Zet
het een paar uur in de koelkast en snijd de caramel in blokjes.
Zie ook recepten voor
chocolade-pindacaramels,
witte chocoladecaramels
en chocoladecaramels.
|
