- 4 KRUIDNAGELS, gepureerd
- 1 THEELEPEL KANEEL
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
- 1/2 THEELEPEL ZWARTE PEPER, gemalen
|
|
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
- 4 KRUIDNAGELS, fijngemalen
- 1 THEELEPEL CHILI POEDER
- 1 THEELEPEL KORIANDER POEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJN POEDER
- 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 1 THEELEPEL ZWARTE PEPER, gemalen
|
Meng alle specerijen
goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdichte doos.
Baharat betekent "specerijen
in het Arabisch. Het mengsel wordt gebruikt in veel Arabische landen.
Net zoals bij curry zijn er verschillende samenstellingen. Het recept
hierboven houdt het midden tussen recepten uit Saoedi Arabië en Egypte.
|
Meng alle specerijen
goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdichte doos.
Ras el hanout betekent "het beste uit de winkel"
en er zijn net zo veel versies van als er enthousiaste koks bestaan,
bestaand uit 5 tot wel 50 verschillende ingrediënten. Soms wordt het
zelfs als lustopwekkend middel aangeprezen; probeer dat maar zelf.
|