Baharat

 

Ras el hanout

  • 4 KRUIDNAGELS, gepureerd
  • 1 THEELEPEL KANEEL
  • 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
  • 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
  • 1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
  • 1 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
  • 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
  • 1/2 THEELEPEL ZWARTE PEPER, gemalen
 
  • 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
  • 4 KRUIDNAGELS, fijngemalen
  • 1 THEELEPEL CHILI POEDER
  • 1 THEELEPEL KORIANDER POEDER
  • 1 THEELEPEL KOMIJN POEDER
  • 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
  • 1 THEELEPEL ZWARTE PEPER, gemalen

Meng alle specerijen goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdichte doos.

Baharat betekent "specerijen in het Arabisch. Het mengsel wordt gebruikt in veel Arabische landen. Net zoals bij curry zijn er verschillende samenstellingen. Het recept hierboven houdt het midden tussen recepten uit Saoedi ArabiŽ en Egypte.

Meng alle specerijen goed door elkaar en bewaar het mengsel in een luchtdichte doos.

Ras el hanout betekent "het beste uit de winkel" en er zijn net zo veel versies van als er enthousiaste koks bestaan, bestaand uit 5 tot wel 50 verschillende ingrediŽnten. Soms wordt het zelfs als lustopwekkend middel aangeprezen; probeer dat maar zelf.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto