- 1 1/2 LITER KIPPENBOUILLON
- 100 GRAM KIPFILET, in stukken
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1 UI, fijngesneden
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 2 EETLEPELS SAP VAN TAMARINDE
- 200 GRAM LINZEN
|
|
- 250 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 1 EI
- 1 1/2 DECILITER YOGHURT
- 1 1/2 DECILITER MELK
- SNUFJE ZOUT
- 50 GRAM SUIKER
|
Pureer de ui, chilipoeder, kerriepoeder, gemberwortel
en kerriepoeder in de keukenmachine. Fruit deze pasta drie minuten.
Voeg de kip toe en bak nog 5 minuten. Voeg nu de andere
ingrediënten toe en kook de soep veertig
minuten. Neem de kip eruit, pureer de soep, snijd de kip kleiner
en doe hem terug in de soep.
Mulligatawny betekent "peperwater" in de Tamil taal,
ofschoon er geen peper in de soep zit. Ik zou het een historisch-koloniaal
mengsel noemen van een
Britse
kippensoep met
Indiase
kruiden.
Serveer de soep met
chapati.
|
Schep alle ingrediënten door elkaar en klop een paar
minuten met een garde of mixer. Gebruik een poffertjespan. Giet met
een pollepel of spuitfles in elk holletje wat beslag, begin van buitenaf
en eindig in het midden (daar bakt het het snelst) en draai ze om met
de punt van een vork na een halve minuut. Laat de poffertjes nog een
halve minuut bakken. Bestrooi met poedersuiker.
In de originele recepten
wordt vaak een mengsel van boekweitmeel en gewone bloem gebruikt; als
je boekweitmeel kunt krijgen, probeer het dan eens.
|
